大皖新闻讯 夏天高温高湿，细菌也更容易生息，导致食品变质。近日，广东江门的陈先生食用冷藏数天的剩米饭所作念的炒饭后暴躁表姐，导致严重休克及多器官劳苦，被送至ICU抢救的事件激发眷注。

一碗炒饭，为何“吃进”ICU？对此，蚌埠医科大学第一附属病院急诊内科副主任医师王丽丽阐述注解，这背后确凿的“元凶”，是一种名为蜡样芽孢杆菌的致病菌，其多见于室温下长本领搁置的米饭或炒饭中，由它产生的食品中毒，也被称为“炒饭抽象征”。

看着好好的米饭，加热后依然“剧毒”？

“许多东说念主思欠亨，米饭没馊没坏，重新下锅大火爆炒，吃得滚热，怎么还会中毒？”王丽丽指出，这恰是蜡样芽孢杆菌最油滑的场所。

其实。这种细菌尽头宽阔，它自身就藏在大米、谷物内部。平时的蒸煮、油锅爆炒，只可杀死普通细菌，杀不死它的芽孢。而这个芽孢，就相当于细菌的“保命种子”，耐高温、耐蒸煮、人命力极强。

“咱们急诊内科每年干预夏天，齐会收治数例‘炒饭抽象征’的中毒患者。轻则上吐下泻、脱水输液，重则急性肾损害、多器官受损，平直进ICU抢救。”王丽丽直言，女人与公拘网盘在线观看资源夏天温度高、湿度大，煮熟的米饭一朝在室温下放深化，这些芽孢就会快速苏醒、多半养殖暴躁表姐，产生极耐高温的吐逆毒素，不管是回锅加热、滚水煮沸、如故高温爆炒，毒素齐杀不掉、剖释不了。

关联词，被毒素玷辱的米饭外不雅、气息、口感却均无特别，不会发酸、发臭、发黏，肉眼弥散无法诀别，食用后容易激发急性中毒。

冷藏剩饭的安全极限独一24小时

如何科学避坑“炒饭抽象征”呢？王丽丽指出，夏日高温高湿，食品尽量现作念现吃，国产多p交换视频尽量不食用隔夜食品，特殊是米成品和其他易生息细菌的食品。若是作念好的食品一顿没吃完，不错等食品不烫手就分装放入雪柜内冷藏粗略冷冻保存。

“许多东说念主怕热饭坏雪柜、串味，一定要放凉了再冷藏，这是很容易引起夏日食品中毒的坏风俗。”王丽丽先容，夏天室温达到三十多度，恰是细菌养殖的最好温度。熟米饭在常温下逾越两个小时，毒素以致就已严重超标。因此，剩饭不必等放凉，应在煮好两小时以内，温热景色下分装摊薄，平直进雪柜冷藏。

同期暴躁表姐，许多东说念主认为，剩饭只消放进雪柜就能安枕而卧，放上两三天也没问题。对此，王丽丽明确指出，雪柜仅仅保鲜、扼制细菌助长，弗成杀菌、更弗成去毒素。“冷藏剩米饭的安全极限独一24小时。逾越一天，不管外不雅多平淡、闻起来多香，齐应平直倒掉。”

出现中毒症状，切勿自行服用止泻止吐药

需要防御的是，“炒饭抽象征”中毒发病尽头快，一般吃完1到6小时就会发作。典型通晓为突发恶心、剧烈喷射性吐逆、肚子绞痛、拉水样稀便。

失慎食用了有风险的剩米饭并出现不适，在家该怎么进击不绝呢？

王丽丽提出，若是症状较轻——仅仅细小恶心、拉肚子，吐逆不庸俗，东说念主相识明晰、精神景色尚可——应立即罢手进食通盘剩余饭菜，并一丝、屡次、渐渐喝温滚水或口服补液盐，用来补充水分和电解质。切忌大口猛灌，以免再次激发吐逆。居家不雅察6到12小时即可。

需要特殊提醒的是，出现中毒症状后，千万不要自行服用止泻药、止吐药。盲目止泻，或让毒素堆积在体内排不出去，加剧脏器损害。

此外，一朝出现反复剧烈吐逆、连水齐喝不进；泻肚呈水样便、次数多，周身发软站不稳；口干严重、尿量极少或无尿、头晕心慌、出盗汗；老东说念主或孩子精神差、嗜睡、飘动等症状，需立即送医。

“这些通晓请示患者照旧出现重度脱水、电解质芜乱，随时可能诱发肾损害或休克，需要尽快对症调治。”王丽丽说。

大皖新闻记者 叶晓 张婉馨 实习生 桂月月

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